Familiar și necesar în bucătărie: de unde vine sarea? Cum se extrage sarea? De ce este necesar și interesant? Studiem împreună.
Curiozitati.org în Google
Alege-ne ca sursă preferată
Primești mai ușor articolele noastre când cauți subiecte similare în Google.
Sarea și beneficiile ei#
În alimente se adaugă sare, cu excepția dulciurilor și a înghețatei. Se pune un praf la copt - pentru ca gustul sa fie mai contrastant. De aici și zicalele: „Fără sare nu este dulce, fără pâine nu este sătulă”, „Fără sare masa este strâmbă”. Sarea are o caracteristică importantă: ajută la păstrarea alimentelor mai mult timp. Gospodinele murătură legume, în nord fac corned beef - carne, pește. Când nu existau frigidere, sarea era prețuită la egalitate cu aurul. Orașele sunt numite după sare. La Roma, unul dintre drumuri se numea „Via Salaria” - prin el se importau condimente în oraș. În Germania sunt cunoscute două orașe din Salz (în traducere - sare) și multe așezări cu un derivat de „Salz”.
Ce este sarea, științific vorbind?#
Sarea comestibilă (numită și de masă) este clorura de sodiu, elementul NaCl din tabelul periodic. Sarea sunt cristale minuscule. Sunt incolore, nuanțate de alte minerale. Există sare de o nuanță gri sau maro
De unde vine sarea#
Sarea este un material natural, există sub formă de depozite saline sau solide pe suprafața pământului sau în scoarța acestuia. Sursa este apa mărilor care nu mai există. Mările s-au secat, au devenit mai mici, s-au evaporat, lăsând lacuri de sare și „săramură subterană”. Mările actuale sunt și ele pline de minerale. Cu siguranță, în timp ce înot în Marea Neagră, am avut ocazia să iau o înghițitură de apă - este foarte sărată!
Unde se extrage sarea?#
Una dintre cele mai mari mlaștini sărate de pe pământ se află în Bolivia, numită Uyuni. Suprafața sa este de aproximativ 10,5 mii de kilometri pătrați. În deșertul de sare (și deșertul se datorează faptului că nimic care trăiește pe suprafața sărată nu poate trăi vreodată) în fiecare an sunt extrase până la 25 de mii de tone de sare. Mlaștina sărată este situată la o altitudine de 3650 de metri deasupra nivelului mării. În Uyuni, pentru a atrage turişti, a fost construit un hotel în întregime din sare.
În Rusia se extrag anual peste 6 milioane de tone de sare. Cinci dintre ele se află în regiunea Astrakhan, din lacul „sărat” Baskanchuk. Apa lui fierbe albă. O treime constă din sare: pe litru - 300 de grame. În Marea Neagră - 10 grame, în Marea Roșie și Moartă (densitatea apei este de așa natură încât este imposibil să te îneci într-o astfel de mare) - nu mai mult de 60.
Cum se extrage sarea?#
Sarea este extrasă din apă și din mlaștini sărate situate deasupra nivelului mării. Există mai multe metode de extracție. Sarea de autoplantare se obține prin evaporarea naturală a apelor mării - se formează „cascade de sare”. Sarea se obține în mod natural. Condimentul alb de grădină se obține în sezonul cald din adâncurile lacurilor sărate - prin metoda evaporării naturale a lichidului în bazine create artificial. În climatul rece, sarea este înghețată. De asemenea, ei spun că sarea este „crescut”. Cu ajutorul unei combine, care arată ca un vagon, se extrage sare. Mașina se deplasează de-a lungul șinelor și trage pulpa de sare (apă sărată) cu pompe. Lichidul este trimis în cameră. Cristalele de sare sunt separate de apă, spălate, trimise în locuri speciale de depozitare. De acolo, sarea trece în magazinele de procesare, unde este folosită la prepararea alimentelor sau a sării industriale. Piatra provine din mine și nu necesită tratament termic și cu apă. Sarea evaporată este evaporată din soluțiile de sare. Sunt extrase din saramură naturală din subteran sau puțuri forate în sare. Apa este pompată prin ele.
Curiozități interesante despre sare#
Zicala „Pentru a cunoaște o persoană, trebuie să mănânci un kilogram de sare cu el” înseamnă o recunoaștere îndelungată unul a celuilalt. Un pud de sare are 16 kilograme! O persoană mănâncă aproximativ cinci pe an. Pe vremuri, sarea era scumpă, era nevoie de mai mult timp să mănânci kilograme sărate și să cunoști o persoană. Sarea a costat bani fabulosi, s-au luptat din cauza asta. În Rusia, în 1648, la Moscova a fost introdusă o taxă exorbitantă pe sare. Acest lucru a dus la o revoltă de sare. Ortodocșii din Rusia în Joia Mare au pregătit „sarea de joi”. Condimentul a fost combinat cu pâine groasă de kvas sau secară, încălzit într-o tigaie, apoi măcinat într-un mojar. De Paște dacă cu ouă.Când vânătorii părăsesc coliba pădure, lasă chibrituri și sare pentru următorii oaspeți. Sarea este folosită în alimentație, în scopuri tehnice și chiar în cosmetologie. De exemplu, fac sare pentru băi și proceduri.Se fac gargară cu soluție salină, stropesc drumurile de gheață cu amestecuri speciale - pentru ca transportul să se miște, sarea este folosită ca abraziv - ceva puternic uscat sau ars este frecat cu ea. Sarea este atât de importantă încât este înfățișată pe stemele orașelor! Aceștia sunt Engels, Soligalich, Usolye-Sibirskoye, Solvychegodsk și Solikamsk. Studiază lumea din jurul tău, cunoașterea este sarea pământului!